欢迎光临中医养生网 本站提供健康养生知识、中医养生之道 | 网站地图 | RSS
您的位置:首页 > 食疗养生 > 饮食指南 > 什么样的米是好米

什么样的米是好米

http://www.shzxy.com  2012-04-27  养生网

  大家都知道买菜要买新鲜的,因为新鲜的蔬菜不但营养完整,而且口感味道也好。可是,生活中往往却忽视了主粮。如今,不但吃不到当年收下的稻谷,更可恶的是,市场购买的大米和小麦,被去掉了胚芽部分,因失去生物活性而称为“死米”.因而使得“米没米味,面没面味”.

  活米,是指具备发芽的糙米,糙米仍然保持谷米的完整性,其糠皮层、胚芽基本完好,没有丧失生命活性,只要把它放在土壤里,在气候温度适宜的环境下,就能发芽生根,因此,称为“活米”.

  “活”米的营养价值

  “活”米最重要的核心部分是胚芽,胚芽只占米粒重量的2%~3.5%,其营养价值占全部米粒的80%,并且,含有大量人体需要的蛋白质、脂肪酸和植物纤维素,以及多种维生素、矿物质和微量元素,是米粒的营养精华,种子发芽就是从这里长出来的,其营养价值比普通米高出十几倍,甚至上百倍。其中,人体所需的8种必需氨基酸含量均衡,与人体吸收比例最为接近,为全价优质蛋白质。脂肪酸含量丰富,其中70%~80%的脂肪酸为不饱和脂肪酸。其中,含天然维生素E高达2~3毫克/克。另有5%的纤维素,也就是说,每100克胚芽米中含有5克膳食纤维。

  长期食用带有胚芽的“活”米,不仅能有效预防脚气病、口腔溃疡等,还能有效预防呼吸道炎症、妇科炎症、皮炎、手足癣、手脚脱皮、便秘等疾病。

  什么是“死”米?

  死米,是指在加工过程中去掉了糠皮层、胚芽的精米,怎样预防高血压即便放在土壤里,在气候温度适宜的环境下,也不能发芽,这种米没有了胚芽,已经不再具备生命活性,因此,被称为“死米”.死米只保留了含有碳水化合物最多的胚乳部分,这样的米会更白、更亮,吃起来没有米香味,营养价值大打折扣。

  吃“死”米的危害

  目前,之所以患有脚气病的人越来越多,就是长期食用“死”米的原因。市场上90%以上的米都是“死”米,细细观察可知,每颗米粒缺少一个边角,这正是被拿掉的胚芽部分。死米去掉的营养精华部分--胚芽和糠皮层,使人体只摄取到含有大量碳水化合物的胚乳,其维生素、微量元素、植物蛋白、粗纤维、脂肪酸等大量缺乏,特别是长期食用死米,就会严重缺乏维生素B1,导致脚气病、口腔溃疡等。由于死米含粗纤维不足,因而便秘的人越来越多。


中医养生为你推荐的文章:

本文来源:中医养生 地址:http://www.shzxy.com/html/20120427/27931.html

下一篇:黄鱼的食用价值  上一篇:转基因食品对人类的威胁

网站简介 | 联系我们 | 广告合作 | 广告优势 | 服务条款 | 合作伙伴 | 友情链接 | 站内导航 |
COPYRIGHT (C) 2008-2011 www.shzxy.com INC ◎ 中医养生网 ALL RIGHTS RESERVED. 互联网信息备案:豫ICP备11007709号
中医养生网提供全面的中医养生、养生之道、养生保健资料、健康养生、生活保健小常识等相关方面健康养生知识!
本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系